Atrio(アトリオ)と Rekondo(レコンド)。世界最高のワインリストに選ばれたレストラン 。

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Atrio y Rekondo entre los mejores restaurantes del mundo por su carta de vinos.

Atrio(アトリオ)と Rekondo(レコンド)。世界最高のワインリストに選ばれたレストラン 。

 

 

この2軒のクラシカルなレストランをはじめとしたリストは、権威ある雑誌「ワイン・スペクテイター」誌により選ばれました。

 

最も権威あるワイン雑誌の一つワイン・スペクテイター誌は、2016年ワインにとって世界で最高のレストランのリストと、大賞( Grand Award)を発表しました。

 

世界各国3595軒のレストランが3つのカテゴリーによってオンリストされました。優秀賞、最優秀賞。そして、最も重要なカテゴリー 大賞( Grand Award)は、世界中でたった88軒のレストランのみでした。

 

優秀賞は、3つのカテゴリーの中で最も下で、そこまで重要ではありません。

2414軒のレストランが受賞しましたが、その条件は、最低でも90種以上の高品質ワインと基本的なワインを兼ね備えたワインリストと、それにふさわしいフードメニューを備えていることです。

 

最優秀賞を受賞したレストランは、ワインにとって大きなコミットメントを与えてくれます。そのワインリストには通常、350種以上がオンリストされ、高品質・基本的なワインをはじめ、異なるヴィンテージやフォーマットも、幅広く兼ね備えています。また、ワインのサービスやフードメニューも高く評価されています。 このカテゴリーには、1.093軒のレストランが選ばれました。

 

大賞( Grand Award)は、最高の評価で、今年は世界でわずか88軒のレストランのみが受賞しました。

大賞と認められるためには、ワインとそれぞれの料理が、常に良いハーモニーを奏でていることが重要です。ワインリストには、世界最高峰のワインと、異なるヴィンテージも兼ね備えた、1000種以上のワインがオンリストされていることが条件です。その上、フォーマット(ボトルの容量)の多様性も考慮されています。

 

 

88軒のうち、スペインのレストランは2軒だけで、カセレスのATRIO(アトリオ)、サン・セバスティアンのRekondo(レコンド)です。印象的なのは、88軒のうち、60軒がアメリカ、その他イタリア(5)、中国(4)、フランス(3)、オーストラリア(3)、カナダ( 3)、イギリス(2)、そして、デンマーク、バハマス、モナコ、オーストリア、シンガポールとドイツがそれぞれ1軒づつ受賞しています。

 

これらの賞は、第一にソムリエの仕事(サービス、ワインセレクション)とワインリストの構成を前提に、ワインの価格設定や、料理のクオリティー、レストランの価格…などが考慮されています。ワインリストには、ワインのレベルだけでなく、レストランをとりまく全てが集約されていなくてはなりません。

88軒の大賞リストをご紹介します。その他のカテゴリーのレストランの受賞店は、こちらのリンクから表示することができます。

https://restaurants.winespectator.com/

 

 

  1. ’21’ Club (ニューヨーク)
  2. A Voce Columbus (ニューヨーク, アメリカ)
  3. Acquerello (カリフォルニア, アメリカ)
  4. Addison (カリフォルニア, アメリカ)
  5. Antica Bottega Del Vino (ベローナ,イタリア)
  6. Atrio (カセレス, スペイン)
  7. Aureole Las Vegas (ラスベガス, アメリカ)
  8. Aux Beaux Arts (マカオ, 中国)
  9. Bern’s Steak House (フロリダ, アメリカ)
  10. Billy Crews Dining Room (ニューメキシコ, アメリカ)
  11. Blackberry Farm (テネシー, アメリカ)
  12. Blantyre (マサチューセッツ, アメリカ)
  13. Bleu Provence (フロリダ, アメリカ)
  14. Blue Hill At Stone Barns (ニューヨーク, アメリカ)
  15. Canlis (ワシントン, アメリカ)
  16. Capo (カリフォルニア, アメリカ)
  17. Clos Maggiore (ロンドン, イギリス)
  18. Commander’s Palace (ルイジアナ, アメリカ)
  19. Crabtree’s Kittle House Inn (ニューヨーク, アメリカ)
  20. Daniel (ニューヨーク, アメリカ)
  21. Del Posto (ニューヨーク, アメリカ)
  22. Delmonico Steakhouse (ラスベガス, アメリカ)
  23. Don Alfonso 1890 (マカオ, 中国)
  24. Element 47 (コロラド, アメリカ)
  25. Eleven Madison Park (ニューヨーク, アメリカ)
  26. Emeril’s New Orleans (ルイジアナ, アメリカ)
  27. Enoteca Pinchiorri (フィレンツェ, イタリア)
  28. Epicure (パリ, フランス)
  29. Flagstaff House Restaurant (コロラド. アメリカ)
  30. Geranium (コペンハーゲン, デンマーク)
  31. Graycliff Restaurant (ナッサウ, バハマス)
  32. HMF at The Breakers (フロリダ, アメリカ)
  33. Il Poeta Contadino (アルベロベッロ, イタリア)
  34. Jean-Georges (ニューヨーク, アメリカ)
  35. Joël Robuchon Restaurant (ネバダ, アメリカ)
  36. La Ciau Del Tornavento (クネオ, イタリア)
  37. La Pergola (ローマ, イタリア)
  38. La Toque (カリフォルニア, アメリカ)
  39. Le Louis XV – Alain Ducasse (モンテカルロ, モナコ)
  40. Le Taillevent (パリ, フランス)
  41. Les Amis (シンガポール)
  42. L’Atelier de Joël Robuchon (香港, 中国)
  43. Marcello’s La Sirena (フロリダ, アメリカ)
  44. Murray Circle Restaurant (カリフォルニア, アメリカ)
  45. Nice Matin (ニューヨーク, アメリカ)
  46. Opus Restaurant On Prince Arthur (オンタリオ, カナダ)
  47. Palais Coburg (ウィーン, オーストリア)
  48. Pappas Bros. Steakhouse Dallas (テキサス, アメリカ)
  49. Pappas Bros. Steakhouse Houston (テキサス, アメリカ)
  50. Patina (カリフォルニア, アメリカ)
  51. Pearl & Ash (ニューヨーク, アメリカ)
  52. Per Se (ニューヨーク, アメリカ)
  53. Picasso (ネバダ, アメリカ)
  54. Post Hotel Dining Room (アルベルタ, カナダ)
  55. Print Hall (ウェスタンオーストラリア, オーストラリア)
  56. RN74 (カリフォルニア, アメリカ)
  57. Restaurant 301 At The Hotel Carter (カリフォルニア, アメリカ)
  58. Restaurant Gary Danko (カリフォルニア, アメリカ)
  59. Restaurant Guy Savoy (ネバダ, アメリカ)
  60. Restaurant Jörg Müller (ズュルト-ヴェスターラント, ドイツ)
  61. Restaurant Latour (ニュージャージー, アメリカ)
  62. Restaurante Rekondo (サン・セバスティアン, スペイン)
  63. Robuchon Au Dôme (マカオ, 中国)
  64. Rockpool Bar & Grill Sydney (ニューサウスウェールズ, オーストラリア)
  65. Royal Mail Hotel (ヴィクトリア, オーストラリア)
  66. Saison (カリフォルニア, アメリカ)
  67. Sierra Mar (カリフォルニア, アメリカ)
  68. Spago Beverly Hills (カリフォルニア, アメリカ)
  69. Spruce (カリフォルニア, アメリカ)
  70. Studio (カリフォルニア, アメリカ)
  71. The American Hotel (ニューヨーク, アメリカ)
  72. The Angus Barn (北カリフォルニア, アメリカ)
  73. The French Laundry (カリフォルニア, アメリカ)
  74. The Greenhouse (ロンドン, イギリス)
  75. The Inn At Little Washington (ヴァージニア, アメリカ)
  76. The Modern (ニューヨーク, アメリカ)
  77. The Pluckemin Inn (ニュージャージー, アメリカ)
  78. The Plumed Horse (カリフォルニア, アメリカ)
  79. The Restaurant At Meadowood (カリフォルニア, アメリカ)
  80. The Stonehouse (カリフォルニア, アメリカ)
  81. The Village Pub (カリフォルニア, アメリカ)
  82. Topper’s At The Wauwinet (マサチューセッツ, アメリカ)
  83. Tour D’Argent (パリ, フランス)
  84. Tribeca Grill (ニューヨーク, アメリカ)
  85. Tru (Illinois, アメリカ)
  86. Valentino (カリフォルニア, アメリカ)
  87. Via Allegro Ristorante (オンタリオ, カナダ)
  88. Wild Ginger (Washington, アメリカ)

 

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