Los suelos franco-arenosos -asentados sobre un estrato de tres metros de rocas calizas compactadas, llamado Tosca- de la finca de Los Arcángeles sirven para el cultivo, fundamentalmente, de variedades foráneas como Merlot, Sirah,

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Petit Verdot, Chardonnay y Gewürztraminer.