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VERUM LAS TINADAS AIRÉN EN EL TOP 10 TENDENCIAS PARA 2021 EN DECANTER

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  • La prestigiosa DECANTER publica un artículo firmado por Dirceu Vianna Junior MW con las tendencias de vino para 2021 destacando en España el proyecto ULTERIOR de Bodegas Verum y el vino Las Tinadas Airén de Pie Franco.

 

Bodegas Verum comienza 2021 marcando tendencia con sus vinos a nivel internacional como destaca la publicación DECANTER, siendo la única bodega del país en aparecer en este ranking.

 

Con el título: “Top wine trends form 2021: countries, varieties and styles worth exploring” el master of wine desgrana las 10 tendencias de vino para 2021, países, variedades y estilos de vino que hay que conocer para ver cómo evoluciona el mercado y la vitivinicultura global desde la perspectiva de la calidad.

 

Suramérica, Croacia, tintos austríacos, blancos eslovenos, uva criolla o el resultado de la variedad albariño en países como Chile, Suráfrica, Brasil o Australia (entre otros). Vinos naranjas o vinos de baja graduación. En resumen, países, variedades y estilos que explorar para ver hacia dónde van los mercados y los gustos del consumidor.

 

De España habla de cómo están cambiando las percepciones de nuestros vinos, de los tradicionales Riojas o Cavas de prestigio a regiones emergentes. Destaca la gran cantidad de productores y emocionantes variedades que conocer poniendo énfasis en el terruño. En este punto, destaca el proyecto ULTERIOR desarrollado en Verum por Elías López Montero y sus hermanos para luchar contra el efecto del cambio climático en la comarca de La Mancha. Con él han conseguido cambiar la percepción de que esta región ha de ser descartada por su clima cálido y seco produciendo vinos de gran calidad.

 

Para ello, Elías trabaja con variedades como Tinto Velasco, Malvasía de Sitges, Moravia Agria, Albillo Real y Albillo Mayor entre otros con los que elabora vinos de terruño que destacan por su frescura. También destaca, como otros grandes prescriptores mundiales el proyecto LAS TINADAS con el que, palabras textuales: desafía la creencia de que la Airén, una de las variedades más plantadas del mundo con dudosas credenciales de calidad, es capaz de producir vinos de alta calidad.

 

Verum las tinadas Airén es el recomendado en su TOP 10 tendencias de vino que comprar en 2021 otorgando 92 puntos a este vino blanco tan singular y exclusivo con este comentario de cata: “Este vino muestra lo que esta uva humilde puede lograr. Aromas de madreselva, masa fresca y piel de limón. El paladar fresco y sabroso destacando la textura, resultado de un largo envejecimiento en viejas ánforas de arcilla”.

 

Elías López Montero, enólogo de la bodega, destaca la importancia de que se hable de un vino de Castilla-La Mancha como tendencia mundial, al lado de otros de zonas tan exuberantes como el valle del Duero (Portugal), Croacia, Eslovenia, Itata Valley (Chile) o Austria entre otros.

 

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Verum Las Tinadas Airén 2019, con 92 puntos Parker, se encumbra como mejor vino blanco de Castilla-La Mancha

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La revista Wine Spectator (Robert Parker) publica su informe anual de vinos de la meseta central y levante que firma Luis Gutiérrez, catador para España, Argentina y Chile.

Por primera vez cataba Verum Las Tinadas Airén de Pie Franco, lo ha hecho con la segunda añada en el mercado: 2019 con una valoración excelente que son los 92 puntos otorgados, probablemente la puntuación más alta que ha obtenido un vino blanco en nuestra zona (La Mancha). No sólo destaca los 92 puntos, si no su comentario:

“El primer Airén de un solo viñedo es Las Tinadas Airén de Pie Franco 2019, pero deberían seguir más añadas en el futuro. Pie Franco significa «sin injertar» en español, que es como se plantó el viñedo. Sus abuelos decían que era el mejor viñedo de Airén que tenían y que ahora es de cultivo ecológico. Las uvas fermentadas en una tina de acero inoxidable de 5.000 litros con levaduras seleccionadas de este mismo viñedo que vieron eran únicas. La maduración del vino con lías durante cuatro meses en tinajas 100 años de 4.500 litros, siguiendo la tradición local. Las viñas de 70 años están plantadas en suelos ricos en piedra caliza a 740 metros de altitud. Fue muy sorprendente, serio, austero y mineral, un blanco equilibrado y fresco de lugar cálido y una añada cálida, con aromas insinuantes y un gran equilibrio en boca, enfocado, largo y sabroso. ¿Quién podría imaginar que Airén podría ser tan emocionante? 7.000 botellas producidas. Se embotelló en junio de 2020.

EMOCIONANTE, uno de los mejores adjetivos que puede recibir la descripción de un vino.

De las valoraciones destacan los 90+ para Ulterior Parcela 10 Tinto Velasco 2017 y los 90 para Ulterior Parcela 6 Garnacha 2017

Que la crítica internacional haga estas valoraciones es todo un hito para nuestra bodega y comarca. Elías ya tenía valoraciones similares con el vino que elabora en la Patagonia Argentina, en concreto los 92 puntos para Verum María Victoria Malbec 2016

 

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¿Qué es un viñedo de Pie Franco?

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En bodegas y viñedos Verum contamos con un viñedo de la variedad Airén plantado en sistema de “pie franco” y que data de los años 50 del pasado siglo.

Hay que remontarse al último tercio del siglo IXX para comprender la devastación que originó en Europa la llegada del insecto filoxera, un pequeño parásito que pudo con casi todo el viñedo del viejo continente y que obligó al cambio en el sistema de cultivo salvo en algunas zonas muy localizadas.

Hasta ese momento, el sistema de plantación era “directo”, es decir hablamos de la misma planta, vitis vinífera de raíz a tronco, a esto se le llama Pie Franco.

La solución al problema de la filoxera fue utilizar un “porta injerto” o “pie americano” que era injertado con la variedad vinífera elegida y la raíz era resistente al parásito.

Entre los “pies americanos”, más habituales son Vitis rupestris, Vitis riparia y Vitis berlandieri. Se utilizará uno u otro dependiendo del tipo de suelo y clima.

Es necesario que esta planta de la familia de la vitis, sea injertada con la vinífera para obtener un viñedo resistente, ya que la filoxera no está erradicada, si bien, hay terrenos donde no prolifera, razón por la que es extremadamente raro encontrar estos viñedos de «pie franco» y su valor enológico es alto.

Es facil confundir viñedos de pie franco y dar por hecho que son prefiloxéricos. No todos los viñedos en PF lo son. Hay zonas concretas donde la filoxera no atacó el viñedo y los viticultores de la época, se aventuraban a plantar (clonar) sus mejores cepas como habían aprendido de sus mayores.

Precisamente, el sistema de pie franco lo que garantizaba era una selección natural de los mejores viñedos de cada variedad, ya que eran los elegidos para las nuevas plantaciones. Esto unido a la edad del viñedo, garantiza la calidad de la uva que se obtiene con los viñedos de pie franco.

INFOGRAFIA ILUSTRADA PIE FRANCO - br

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